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Food Safety

食源性致病病原体检测
作者:博日 工夫:2018-07-25 10:39:26 阅读数:432

    病原微生物惹起的食源性疾病是影响食品安全的最主要身分之一, 如乳品中阪崎肠杆菌惹起婴幼儿传染以至灭亡,日本的出血性大肠埃希氏菌 O157:H7 食物中毒、欧洲传布的疯牛病、法国呈现的李斯特氏菌中毒等。而食源性致病病原体检测常用办法有病原体培育法、免疫学办法、核酸检测等。病原体培育法检测周期长,灵敏度低,操纵庞大,而免疫学办法抗体制备烦琐,且病原卵白易受食物加工历程影响,特异性差,灵敏度低,而及时荧光 PCR 法因为其自己的浩瀚长处在食源性致病病原体的定性和定量检测方面获得普遍使用。 如我国出入境查验检疫行业标准 SNT1870‐2007 中划定对食物中致病菌检测办法利用荧光 PCR 办法,SN/T1632.3‐2005 中要求利用荧光 PCR 办法检测奶粉中阪崎肠杆菌查验办法。今朝荧光 PCR 法已在副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和和阪崎肠杆菌等检测中获得使用。

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