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Food Safety

干货分享-食源性致病菌检测
作者:博日 工夫:2018-11-08 13:22:49 阅读数:462

 

 

 

【民以食为天,食以安为先。跟着食物财产的快速开展,食源性疾病已成为日趋严峻的全球性公共卫生成绩之一,也是食品安全问题的主要重点。按照WHO陈述,估量每一年全世界有6亿人(险些每10人中就有1人)因食用受净化的食物而抱病,并有42万人灭亡。5岁以下儿童的风险尤其高,每一年有12.5万儿童死于食源性疾病。今朝荧光 PCR 法因为其灵敏度和特异性高、无污染、重复性好等浩瀚长处在食源性致病病原体的检测方面获得普遍使用。食源性疾病是经由过程摄食进入人体内的各类致病因子惹起的、凡是具有传染性子或中毒性子的一类疾病。包罗常见的食物中毒、肠道流行症、人畜共患流行症、寄生虫病以及有毒有害物质所惹起的疾病。致病身分可分为细菌性、病毒性、寄生虫、化学系和物理性等,此中以细菌性食源性疾病最为常见】

 

 

用于食物检测的各类办法

 食源性致病菌病原体检测常用办法有病原体培育法、免疫学办法、核酸检测等。病原体培育法检测周期长,灵敏度低,操纵庞大,而免疫学办法抗体制备烦琐,且病原卵白易受食物加工历程影响,特异性差,灵敏度低,而及时荧光 PCR 法因为其灵敏度高、特异性强、净化少、重复性好等长处在食源性致病病原体的定性和定量检测方面获得普遍使用。 我国出入境查验检疫行业标准 SNT1870‐2007 中划定对食物中致病菌检测办法利用荧光 PCR 办法,SN/T1632.3‐2005 中要求利用荧光 PCR 办法检测奶粉中阪崎肠杆菌查验办法。今朝荧光 PCR 法已在副溶血性弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和和阪崎肠杆菌等检测中获得使用。

常见的细菌性食源性疾病病原体、高风险食品和其而至疾病

 

 

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 特性

Ø 高灵敏度:契合我国出入境查验检疫行业标准的检出要求

Ø 高特异性:以特异性基因片断设想引物和探针,成果可靠

Ø 操纵烦琐、耗时短:试剂接纳预混淆情势,组分少,操纵快速

Ø 开放试剂,可用于市情上各类定量PCR仪,推荐利用博日公司的定量PCR


v 尝试数据

1.博日沙门氏菌核酸检测试剂盒基于Real-Time PCR手艺,针对沙门氏菌特异性基因设想特异性引物和Taqman探针,次要用于对食物样品(肉制品、生果等)、水样、粪便中沙门氏菌核酸(DNA)定性检测,契合海内食品安全检测沙门氏菌的检测要求及响应国标(GB/T 4789.4-2016),试剂盒的检测灵敏度为10CFU。

 使用实例:

沙门氏菌核酸检测尝试成果示例图:

 

         

 

图1. 荧光PCR扩增曲线                             图2. 荧光PCR尺度曲线


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 成果:按照以上荧光曲线图显现,沙门氏菌核酸检测试剂盒检测梯度浓度样本时,呈较着的梯度情势,且重复性好,灵敏度高,尺度曲线各项目标均达标。


奧門金沙www.JS9806.COM博日大肠杆菌O157核酸检测试剂盒基于Real-Time PCR手艺,针对大肠杆菌O157特异性基因设想特异性引物和Taqman探针,用于对食物样品(肉制品、生果等)中大肠杆菌O157核酸(DNA)定性检测,契合海内食品安全检测大肠杆菌的检测要求及响应国标(GB 4789.36-2016),试剂盒的检测灵敏度为50 CFU


使用实例:


梯度浓度大肠杆菌溶于溶剂中,模仿食物样本检测,停止梯度检测。


      

 

   图1. 荧光PCR扩增曲线                    图2. 荧光PCR尺度曲线

 

 

成果:按照以上荧光曲线图显现,大肠杆菌O157核酸检测试剂盒检测梯度浓度样本时,呈较着的梯度情势,且重复性好,灵敏度高,尺度曲线各项目标均达标。


3. 博日阪崎肠杆菌的荧光PCR检测试剂盒接纳高技术树脂吸附手艺,可有用制止乳品特有高蛋白以及脂肪对PCR反响的抑止以及由此惹起的假阳性。 契合目前国内乳品行业阪崎肠杆菌检测要求以及相干尺度(SN/T1632.3-2005),专门检测奶粉产物中阪崎肠杆菌核酸,最小检测灵敏度可到达101-1010拷贝级别。

 

 使用实例:

检测线性范畴101-1010,线性范畴尺度梯度样本线性相关性r=1.00


 阪崎肠杆菌核酸检测尝试成果示例图:

 


 样本统一尝试

 

 

 

检测试剂盒

 

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